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2004年至2005年期间，国内即食类的产品方便面依然占据主要市场，当时云南的过桥米线在当地非常有名，由于云南当地旅游业的兴起，很多去过云南旅游的旅客都品尝过云南过桥米线，感觉到这个米线爽滑、有劲道。云南过桥米线是云南地方特色食品，要么就去到云南当地吃新鲜的过桥米线，要么就在市场上买干的过桥米线拿回家后再煮来吃。对于其它省市的消费者来说这两种方式非常的不方便，而想要随时随地饿了就直接去外面超市买一碗或一袋，冲泡来吃的过桥米线（类似于方便面的食品）在整个中国来说是没有的。所以很多大型的食品企业已经关注到这点，希望将过桥米线做成即食可冲泡，方便快捷的食品。 

　　旺旺集团也加入了此行列，并于2005年在健力公司订购了即食过桥米线生产线。
　  它的主要工艺流程是：大米→射流提升→除砂→射流洗米、泡米→沥水→定量输送→破碎→旋风风离→出料→加水及输料混和→提升→储料→自动定量喂料→挤熟→挤丝→多层输送连续老化→连续自动吊挂老化→连续自动松丝→自动洗粉→脱水输送→手工定量→自动压形→连续自动干燥→产品。 

　　旺旺集团市场销售与其它食品厂家完全不同。因为旺旺雪饼，旺旺牛奶米糖、旺旺果冻、旺旺饮料等各色食品带动着旺旺在整个中国的销售市场量大幅度上升，而旺旺过桥米线也是装入旺旺大礼包中，不断地被客户所接受。直到现在旺旺大礼包也是过年过节在超市上很多家庭喜爱的礼品之一。过年过节期间，每天大鱼大肉，吃腻了；喝酒醉后不想吃东西；玩电脑不想花时间做饭，可以泡一碗过桥米线，简单方便而且口味独特，又是另一番享受。在不久的将来，过桥米线已经成为家喻户晓的即食米线之一。